क्या आप जानना चाहते हैं कि हंगेरियन व्यंजन अन्य यूरोपीय व्यंजनों से अलग क्या है? यह अंतर खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की विशाल विविधता में निहित है। इसके अलावा, कुछ व्यंजन पहले और दूसरे पाठ्यक्रम दोनों को मिलाते हैं।
हंगरी के राष्ट्रीय व्यंजन
पारंपरिक व्यंजन बीफ, पोल्ट्री, वील, पोर्क, गेम, बालाटन पाइक पर्च, डेन्यूब कैटफ़िश, बैंगन, तोरी, टमाटर और अन्य सब्जियों से बनाए जाते हैं। मछली के व्यंजनों के लिए, बेकन और पनीर के साथ अनुभवी नूडल्स के रूप में उन्हें साइड डिश के साथ परोसने की प्रथा है। राष्ट्रीय व्यंजनों में, गोलश एक सम्मानजनक भूमिका निभाता है - यह आलू और प्याज के साथ गाढ़े बीफ़ सूप के रूप में एक व्यंजन है। मसाले और मसाले विशेष ध्यान देने योग्य हैं: हंगरी में, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, अजवाइन, अजवायन के फूल, जीरा, मार्जोरम को उच्च सम्मान में रखा जाता है।
लोकप्रिय हंगेरियन व्यंजन:
- "हंगेरियन लेचो" (पपरिका पर आधारित एक डिश, स्मोक्ड सॉसेज, प्याज और टमाटर);
- "हलास्ले" (हंगेरियन मछली का सूप, जो नदी की मछली का उपयोग करके तैयार किया जाता है);
- "लैंगोस" (खमीर आटा फ्लैटब्रेड पनीर, खट्टा क्रीम और लहसुन सॉस के साथ परोसा जाता है);
- "फ़ेज़ेलिक" (तोरी, आलू, टमाटर, पेपरिका, दाल और गोभी के साथ सूप);
- "चिकन पेपरिकाश" (प्याज, पेपरिका, चिकन शोरबा और लहसुन के साथ तले हुए चिकन के टुकड़े);
- "रेटेश" (हंगेरियन स्ट्रडेल: इसमें भरना न केवल मीठा है, बल्कि मशरूम, मछली या मांस भी है)।
राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद कहाँ लें?
हंगरी जा रहे हैं? राष्ट्रीय व्यंजनों में विशेषज्ञता वाले रेस्तरां में जाना सुनिश्चित करें। यदि आप सरल और घर के बने हंगेरियन व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो उनके लिए "चारदा" नामक पारंपरिक सराय में जाने की सलाह दी जाती है।
बुडापेस्ट में छुट्टियां मनाने वाले लोग "पपरिका" देख सकते हैं (संस्था हंगेरियन और पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों में माहिर है: यहां एक मलाईदार सॉस के साथ गोमांस की कोशिश करने की सिफारिश की जाती है, साथ ही मुफ्त वाई-फाई का उपयोग करने के लिए) या "गुंडेल" (यह अनुशंसित है) ब्रांडेड गुंडेल पेनकेक्स का आनंद लेने के लिए), और डेब्रेसेन में - "सोकोनाई सोरोज़ो" में (आपको गोलश, पेपरिकाश, हलासले और अन्य हंगेरियन व्यंजन आज़माने की सलाह दी जाएगी)।
हंगरी में पाक कला पाठ्यक्रम
बुडापेस्ट में, जो लोग चाहते हैं उन्हें "शेफ परेड कुकिंग स्कूल", "कुलिनरी हंगरी कुकिंग क्लास" या "शेफ परेड चॉकलेट एंड डेज़र्ट स्कूल" में एक पाक पाठ्यक्रम में कुछ हंगेरियन व्यंजन पकाने का तरीका सीखने के लिए आमंत्रित किया जाता है। मीठे दाँत वालों के लिए, वे ज़ामोस पेस्ट्री शॉप में एक पाक कार्यशाला में भाग ले सकते हैं।
पर्यटकों, निश्चित रूप से, चॉकलेट और मिठाई के त्योहार में सितंबर (बुडापेस्ट) में भाग लेने के लिए इच्छुक होंगे (मेहमानों को कारखाने और हस्तनिर्मित मिठाइयों का आनंद लेने के साथ-साथ मास्टर कक्षाओं और संगीत समूहों के प्रदर्शन में भाग लेने की पेशकश की जाएगी), नवंबर में (Szolnok) - गौलाश के त्योहार पर, फरवरी (बुडापेस्ट) में - मछली महोत्सव में।
