आयरिश व्यंजन काफी सरल लेकिन अनोखा व्यंजन है जो प्राचीन सेल्टिक खाना पकाने के व्यंजनों को बनाए रखने में कामयाब रहा है। यह ध्यान देने योग्य है कि आज कई आयरिश शेफ द्वारा खुली आग पर मांस तलने की प्रक्रिया की जाती है (जलाऊ लकड़ी के बजाय पीट का उपयोग किया जाता है)।
आयरलैंड के राष्ट्रीय व्यंजन
तटीय क्षेत्रों में, मछली (फ्लाउंडर, ट्राउट, सैल्मन, सैल्मन) को उच्च सम्मान में रखा जाता है, और बाकी में - मांस व्यंजन। उदाहरण के लिए, आयरलैंड में वे सब्जियों या आयरिश स्टू के साथ स्मोक्ड सैल्मन पकाते हैं - आलू, भेड़ का बच्चा, रुतबागस, अजवायन के फूल, प्याज और गाजर के बीज का एक स्टू। चूंकि आयरलैंड में वे सब कुछ मिलाना पसंद करते हैं, और सॉसेज, आलू, बेकन और अन्य सामग्री को एक पैन में पकाया जा सकता है, आपको मेमने, आयरिश सॉसेज और पोर्क के ग्रिल मिश्रण पर करीब से नज़र डालनी चाहिए (वे खुली आग पर तले हुए हैं)
लोकप्रिय आयरिश व्यंजन:
- डल्स चैंप (लाल शैवाल के साथ मैश किए हुए आलू);
- "स्टू" (स्टूड लैम्ब ब्रिस्केट);
- "क्रुबिन्स" (उबले हुए नमकीन पोर्क पैरों का प्रतिनिधित्व करने वाला एक व्यंजन);
- "ब्लैक एंड व्हाइट पुडिंग" (ब्लैक पुडिंग एक अनुभवी सॉसेज, पोर्क स्किन, ब्लड फ्राई और गोल स्लाइस में काटा जाता है, और व्हाइट पुडिंग बिना ब्लड मिलाए बनाया जाता है);
- Colcannon (मसला हुआ आलू, गोभी, प्याज और मसालों से बना पुलाव);
- "ब्रम विवाह" (चाय के लिए मक्खन के साथ परोसी जाने वाली फल रोटी)।
आयरिश व्यंजन कहाँ आज़माएँ?
धूम्रपान करने वाले यात्रियों को पता होना चाहिए कि आयरलैंड में किसी भी सार्वजनिक स्थान पर धूम्रपान प्रतिबंधित है, जिसमें भोजन के आउटलेट भी शामिल हैं, और इस प्रतिबंध के पीछे भारी जुर्माना भी है। एक और महत्वपूर्ण बिंदु - स्थानीय रेस्तरां में, आपके बिल में 10-12% सेवा शुल्क जोड़ा जाएगा।
आप डबलिन में क्वीन ऑफ़ टार्ट्स में नाश्ता कर सकते हैं (यहाँ आप राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं, जिसमें घर का बना केक, विभिन्न भरावों के साथ सुगंधित पाई, साथ ही स्वादिष्ट कॉफी भी शामिल है), कॉर्क में - एमिकस में (मेनू विभिन्न प्रकार के मेहमानों को प्रसन्न करेगा) आयरिश सलाद और ग्रील्ड व्यंजन, साथ ही चिली, न्यूजीलैंड, स्पेनिश, फ्रेंच वाइन), लिमरिक में - "ग्रीन अनियन" में (आयरिश व्यंजनों का यह रेस्तरां मंगलवार से शनिवार तक खुला रहता है)।
आयरलैंड में खाना पकाने की कक्षाएं
जो लोग चाहते हैं उन्हें बल्लीमालो कुकिंग स्कूल (शनागरी, काउंटी कॉर्क) में कक्षाओं में भाग लेने के लिए आमंत्रित किया जाएगा, जहां उन्हें बुनियादी आयरिश व्यंजनों के रहस्य सिखाए जाएंगे और सिखाया जाएगा कि चुनने के लिए कई व्यंजन कैसे पकाने हैं, उदाहरण के लिए, समुद्री भोजन के साथ समुद्री भोजन मैश किए हुए आलू और shallots या मछली पाई (खाना पकाने का कोर्स 5 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है)।
ऑयस्टर फेस्टिवल (काउंटी गॉलवे, सितंबर), आयरिश गॉरमेट फेस्टिवल (काउंटी कॉर्क, अक्टूबर), डबलिन क्यूलिनरी फेस्टिवल का स्वाद (डबलिन, जून) के साथ मेल खाने के लिए आयरलैंड की यात्रा की सलाह दी जाती है, जो चॉकलेट मेले के स्वाद की मेजबानी करता है, साथ ही स्थानीय व्यंजनों, चॉकलेट, वाइन और बीयर का स्वाद लेना।
