कई दाख की बारियां स्लोवाक परिदृश्य के उतने ही वफादार हैं जितने कि पहाड़ और प्राचीन महल। इन भागों में पहली बार पांच हजार साल पहले बेल दिखाई दी थी, और आज स्लोवाकिया की मदिरा न केवल स्थानीय निवासियों के बीच, बल्कि देश के मेहमानों के बीच भी लगातार मांग में है।
भूगोल के साथ इतिहास
रोमन लेगियोनेयर्स की बदौलत स्लोवाक की धरती पर दाख की बारियां दिखाई दीं। मार्कस ऑरेलियस ने हर संभव तरीके से वाइनमेकिंग को प्रोत्साहित किया, और इसलिए उनके शासनकाल के दौरान, अंगूर की खेती फली-फूली। कई सेनाओं के सैनिकों द्वारा भूमि पर खेती की जाती थी, जो सम्राट के अनुसार, सेना में अनुशासन को मजबूत करती थी।
शराब बनाने वालों ने मध्य युग में प्राचीन रोमन परंपराओं को जारी रखा। उन वर्षों में और दैवीय सेवाओं के दौरान, और बीमारियों के इलाज के लिए और छुट्टियों पर लोगों के मनोरंजन के लिए शराब का उपयोग किया जाता था।
आज, स्लोवाकिया में शराब उत्पादन के लिए अंगूर की चालीस से अधिक किस्में उगाई जाती हैं, और सबसे अधिक उपजाऊ क्षेत्र देश के दक्षिण, मालोकारपट्ट्या और टोकज क्षेत्र हैं। स्लोवाकिया में वाइन टूर के प्रशंसकों के लिए, प्रसिद्ध वाइन रोड है, जो खेती के मालोकार्पेथियन क्षेत्र में स्थित है। इसकी शुरुआत का स्थान राचा गाँव में है, जहाँ रेड वाइन "फ्रैंकोवका" बनाई जाती है। वाइन रोड के रास्ते में, आप न केवल स्लोवाकिया की सबसे अच्छी वाइन का स्वाद ले सकते हैं, बल्कि स्थानीय व्यंजनों की विशिष्टताओं का भी स्वाद ले सकते हैं: फ्राइड गूज, फेटा चीज़ और लोका फ्लैटब्रेड।
एक बार सितंबर में स्लोवाकिया में, यह पेज़िनोक क्षेत्र में जाने और विनोब्रानी उत्सव में भाग लेने के लायक है। इस दिन स्थानीय लोग अंगूर की कटाई शुरू करते हैं।
क्या चुनना है?
स्लोवाकिया में अंगूर की अधिकांश किस्में सफेद वाइन का उत्पादन करती हैं, और केवल 15% फल रेड वाइन के उत्पादन के लिए उगाए जाते हैं। स्लोवाकिया में सबसे प्रसिद्ध शराब "टोकजस्को" है, जो हंगरी से सटे क्षेत्र में बनाई जाती है। हंगेरियन "टोकज" के विपरीत, स्लोवाकिया की शराब का लेबल "टोकजस्को" कहेगा, जिसका अर्थ है कि इस शराब ने इस विशेष देश में गुणवत्ता नियंत्रण पारित कर दिया है। सबसे लोकप्रिय के अलावा, यह कोशिश करने लायक है:
- युवा शराब, जिसे इस साल के अंत तक बोतलबंद किया जाता है, जिसकी कटाई की जाती है।
- एक अभिलेखीय शराब जिसे बॉटलिंग से पहले परिपक्व होने में कम से कम तीन साल लगते हैं।
- रोपण के तीन या चार साल बाद बेल द्वारा दी गई पहली फसल से बनी पहली-फल वाली शराब।
- कैबिनेट वाइन, आमतौर पर सूखी या दुर्लभ मामलों में अर्ध-सूखी, बिना अतिरिक्त मिठास के बनाई जाती है।
