पोलैंड मध्य यूरोप के देशों में से एक है, उत्तर पूर्व में यह राज्य रूस की सीमा में है। समशीतोष्ण अक्षांशों की जलवायु पोलैंड के क्षेत्र में प्रबल होती है: यहाँ सर्दियाँ हल्की होती हैं, और गर्मी का मौसम बड़ी संख्या में गर्म दिनों से प्रसन्न होता है।
दुनिया भर से कई पर्यटक हर साल बाल्टिक में पोलिश रिसॉर्ट्स - सोपोट, क्रिनिका मोरस्का, कोलोब्रज़ेग, मिदज़ीज़ड्रोजे, व्लादिस्लावोवो का दौरा करते हैं। और शीतकालीन खेल प्रेमी ज़कोपेन और स्ज़ेज़िरका के स्की ढलानों की ओर रुख करते हैं।
ऐतिहासिक स्थलों या आधुनिक स्थापत्य सुंदरियों में रुचि रखने वाले भी पोलैंड आते हैं:
- राजधानी वारसॉ में विलनो पैलेस और पार्क पहनावा और क्राकोव्स्की प्रेजेडमीसी;
- यूरोप के सबसे खूबसूरत शहरों में से एक में वावेल रॉयल कैसल, सेंट मैरी कैथेड्रल और काज़िमिर्ज़ यहूदी जिला - क्राको;
- प्राचीन टोरून, जो बीसवीं शताब्दी के भयानक युद्धों के दौरान चमत्कारिक रूप से जीवित रहा;
- सुंदर गोथिक व्रोकला हंसमुख स्ट्रीट ग्नोम के बिखरने के साथ;
- राजसी इमारतों और सबसे अमीर संग्रहालयों के साथ सुरम्य उत्तरी डांस्क;
- विशाल मालबोर्क - ट्यूटनिक ऑर्डर के शूरवीरों का महल।
जो लोग पोलिश राष्ट्रीय व्यंजनों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं या नई पर्यटक उपलब्धियों के लिए अपनी ताकत को रिचार्ज करना चाहते हैं, वे पोलैंड के कैफे और रेस्तरां में जाते हैं - और उस पर बिताए गए समय का पछतावा नहीं करते हैं! लेकिन पोलैंड में वास्तव में क्या प्रयास करना है?
पोलैंड का स्वाद
चूंकि पोलैंड हमारे देश की सीमा में है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि पोलिश और रूसी व्यंजन बहुत समान हैं, उनका पारस्परिक प्रभाव स्पष्ट है। लेकिन पोलैंड के राष्ट्रीय व्यंजनों में भी रूसी से कई अंतर हैं, क्योंकि यह भी फ्रेंच, जर्मन, इतालवी, यहूदी और स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों के प्रभाव में बनाया गया था।
आधुनिक राष्ट्रीय पोलिश व्यंजन सदियों से बनाए गए हैं, और अधिक विविध और स्वादिष्ट बनते जा रहे हैं। मध्यकालीन पोलिश व्यंजन काली मिर्च और अन्य मसालों से भरपूर थे और अक्सर बहुत गर्म सॉस के साथ परोसे जाते थे। शायद इसीलिए उस समय के लिखित स्रोतों से पता चलता है कि पोलिश व्यंजन, बहुत संतोषजनक और भारी भी, सभी को स्वादिष्ट नहीं लगते थे।
लेकिन समय बदल गया है। अब, पोलिश व्यंजनों में, बड़ी संख्या में अनाज को आलू के व्यंजनों से बदल दिया गया है, और खेल को सूअर का मांस और मुर्गी द्वारा बदल दिया गया है। टमाटर, जिसके बारे में मध्य युग में डंडों ने कभी नहीं सुना था, बहुत लोकप्रिय हो गया। साथ ही कई अन्य बदलाव भी किए गए हैं। उन्होंने आधुनिक पोलिश व्यंजन तैयार किए हैं, जिसके लिए कई पर्यटक हर साल सैकड़ों या हजारों किलोमीटर की यात्रा करने के लिए तैयार रहते हैं।
पकौड़ी, गोभी के रोल, पोलिश सूप और पाई, रोल और डोनट्स स्वादिष्ट व्यंजनों की एक लंबी सूची की शुरुआत हैं जो पर्यटकों और स्थानीय लोगों के बीच समान रूप से लोकप्रिय हैं। पोलिश व्यंजनों में, बहुत सारे आटे और मांस होते हैं, मशरूम, नट, फल, जड़ी-बूटियों का अक्सर व्यंजनों में उल्लेख किया जाता है।
पोलिश व्यंजनों के बारे में कहानी में, किसी को कम से कम प्रसिद्ध बाइसन का उल्लेख करना चाहिए - बेलोवेज़्स्काया पुचा से घास पर संक्रमित वोदका (बाइसन वहां पाए जाते हैं, इसलिए पेय का नाम)। पोलैंड में वोदका और अन्य प्रकार की शराब के कई ब्रांड का उत्पादन किया जाता है, लेकिन ज़ुब्रोव्का व्यावहारिक रूप से देश की पहचान है।
शीर्ष १० पोलिश व्यंजन
फ्लास्क
फ्लास्क
ट्रीप से बना गाढ़ा सूप। गोमांस के निशान का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। पकवान में विभिन्न जड़ें और मसाले भी शामिल हैं। कभी-कभी सूप में आटा, बेकन और प्याज मिलाया जाता है। पकवान गर्म परोसा जाता है। इसे पकाने में कई घंटे लगते हैं। फ्लेक्स स्वाद के लिए आपको किसी कैफे या रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है, सूप दुकानों में बेचा जाता है (डिब्बों में डाला जाता है)। और आप होटल में खरीदे गए पकवान को गर्म कर सकते हैं। पोलैंड को छोड़कर, पर्यटक कभी-कभी इस सूप का एक या दो जार अपने साथ ले जाते हैं।
सर्द
सर्द
पोलिश व्यंजनों का एक और पहला व्यंजन। पिछले वाले के विपरीत, इसे ठंडा परोसा जाता है।सूप का आधार बीट शोरबा या केफिर है, पकवान की सामग्री चिकन अंडे, डिल, खीरे, प्याज, मसालेदार बीट और खट्टा क्रीम है। चुकंदर शोरबा के बजाय, शर्बत का उपयोग किया जा सकता है। पकवान को कभी-कभी साइड डिश - उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है। ठंडे बर्तन का रंग रूसी बोर्स्ट जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद इससे बहुत अलग है।
सफेद बोर्श
सफेद बोर्श
पोलिश सूप "ज़ुरेक" यह बिल्कुल भी नहीं है जिसे हम "बोर्श" शब्द से समझते हैं। इस पोलिश सूप में गोभी और बीट्स की कमी है। सफेद बोर्स्ट की तैयारी के लिए राई के आटे के खट्टे का उपयोग किया जाता है। सूप की महत्वपूर्ण सामग्री आलू और खट्टा क्रीम हैं। सफेद बोर्स्ट की स्थिरता एक प्यूरी सूप जैसा दिखता है।
बिगोस
बिगोस
सबसे लोकप्रिय पोलिश व्यंजनों में से एक। इतनी बड़ी रेसिपी हैं कि शायद ही कोई स्थानीय निवासी उन सभी को जानता हो। पोलिश शेफ इस व्यंजन को ठीक से तैयार करने के बारे में लंबे समय तक बहस कर सकते हैं, और कभी भी आम सहमति में नहीं आते हैं। सबसे अधिक बार, पकवान की सामग्री गोभी, सूअर का मांस, बेकन, स्मोक्ड सॉसेज हैं। मशरूम, टमाटर, मसाले, आलूबुखारा, शराब को कभी-कभी बड़े लोगों में मिलाया जाता है। पकवान को अक्सर वोदका स्नैक के रूप में परोसा जाता है। कई स्थानीय लोग बड़ी रोटी के साथ खाते हैं, इसलिए यह और भी संतोषजनक हो जाता है।
वरेनिकी
पकौड़ी / पाई
पोलिश पकौड़ी कहा जाता है "पाई" (दूसरे शब्दांश पर जोर देने के साथ)। उन्हें उबाला या तला जा सकता है - उन्हें आज़माएं और देखें कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है। भरने की एक विस्तृत विविधता का उपयोग किया जाता है - मशरूम, आलू, चेरी, सेब … और पकौड़ी अक्सर बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसी जाती हैं।
सॉस
पोलिश सॉसेज
जर्मन सॉसेज के समान, लेकिन बहुत से लोगों को पोलिश डिश अधिक स्वादिष्ट लगती है। पोलिश सॉसेज की तैयारी के लिए, कई प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है, अनाज, आलू, लहसुन और विभिन्न प्रकार के मसाले जोड़े जाते हैं।
पुलाव
पुलाव
और फिर, यह बिल्कुल नहीं है कि हम रूसियों को "कैसरोल" शब्द से समझने के लिए उपयोग किया जाता है। पोलैंड में, यह शब्द राष्ट्रीय किस्म के फास्ट फूड को संदर्भित करता है। यह बहुत ही सरल और बहुत स्वादिष्ट है: प्याज, पनीर और मशरूम के साथ एक लंबी रोटी बेक की जाती है। इसे अजमाएं!
खमीर महिला
खमीर महिला
यह एक रूसी ईस्टर केक जैसा दिखता है। पोलिश खमीर महिला की संरचना में निम्नलिखित तत्व शामिल हैं:
- किशमिश;
- चीनी की चासनी में जमाया फल;
- चेरी (सूखे);
- वोडका।
तैयार पकवान को आइसिंग के साथ शीर्ष करें - फल, मलाईदार या चॉकलेट।
जाम बिस्कुट
जाम बिस्कुट
पोलिश राष्ट्रीय व्यंजनों में सबसे स्वादिष्ट डेसर्ट में से एक। ये कचौड़ी कुकीज़ लिफाफे के आकार की होती हैं। वे जाम या संरक्षित से भरे हुए हैं। यदि आप वास्तव में इस कुकी के स्वाद की सराहना करना चाहते हैं, तो इसका ताजा स्वाद लेना सबसे अच्छा है। पहले, डंडे इस मिठाई को केवल क्रिसमस के लिए तैयार करते थे, लेकिन अब यह विनम्रता पोलैंड के मेहमानों और स्थानीय निवासियों को पूरे साल पसंद आती है।
माजूरेक
माजूरेक
पकवान का दूसरा नाम मजारका है। इसका मूल माज़ोविया से है, इसलिए पकवान का नाम। यह एक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई है जिसमें विभिन्न प्रकार के सूखे मेवे, मेवा, कैंडीड फल भरे जाते हैं। शीर्ष पर इसे विभिन्न प्रकार के फलों के जैम या क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, फिर केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।
आप वेबसाइट पर पोलैंड की पाक परंपराओं के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं
पोलिश पर्यटक संगठन:
- पोलैंड के लिए - स्वाद के लिए!
- पाक मार्ग
- पाक संबंधी कार्यक्रम और त्यौहार
- पोलिश व्यंजन और व्यंजन
पोलैंड की पहचान इसके निवासियों का आतिथ्य है। पोलिश कहावत "आखिरी चीज रखो, और मेज को ढको!" - पूरी तरह से अपने मेहमानों के लिए डंडे के आतिथ्य की विशेषता है। इसलिए, पोलैंड की अपनी यात्रा की योजना बनाएं, इसकी अनूठी जगहों की यात्रा करें, इसकी सुंदरता की प्रशंसा करें और स्वादिष्ट और हार्दिक पोलिश व्यंजनों का आनंद लें!
