पास्ता, मीट, समुद्री भोजन और पनीर के प्यार के साथ, कैटलन और फ्रेंच पाक कला के सर्वोत्तम व्यंजनों के साथ सदियों से एंडोरान व्यंजन को फिर से भर दिया गया है।
अंडोरा के राष्ट्रीय व्यंजन
भौगोलिक स्थिति ने स्थानीय व्यंजनों पर छाप छोड़ी है - खेल के व्यंजन, रिवर ट्राउट (यह काली मिर्च और लहसुन से तैयार किया जाता है) और मशरूम यहां आम हैं। अंडोरा में दोपहर के भोजन के लिए, लोग समुद्री भोजन और मछली के साथ वेजिटेबल कॉड सूप या चावल के सूप के स्वाद का आनंद लेना पसंद करते हैं। छुट्टी पर, आपको निश्चित रूप से ग्रील्ड मांस ("ला परिलिडा") या समुद्री भोजन की थाली ("मारिसडा") का प्रयास करना चाहिए; सेब या बीन्स के साथ ग्रील्ड बतख; मांस का सूप ("एस्कुडेला"); मछली का सूप ("पोरसाल्डा")। डेसर्ट के लिए, अंडोरा में, मीठे शराब और मासेगाडा में पके हुए आड़ू का आनंद लेने की सिफारिश की जाती है, जो खमीर रहित आटा और मच्छर मीठी शराब पर आधारित पकवान है।
एंडोरान व्यंजनों के लोकप्रिय व्यंजन:
- "कुनिलो" (मसालों और टमाटर सॉस के साथ दम किया हुआ खरगोश);
- "ट्रिन्सैट" (तला हुआ बेकन के रूप में एक डिश - यह आमतौर पर गोभी या आलू के अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है, और, उदाहरण के लिए, यह नाश्ते के लिए अंडे के साथ तैयार किया जाता है);
- Escalivada (बैंगन, शिमला मिर्च और टमाटर के रूप में ग्रील्ड सब्जियां);
- "तूरी" (लहसुन के साथ पनीर के रूप में एक डिश, जिसे मिट्टी के बर्तन में रखा जाता है और आग पर उबालने के लिए सेट किया जाता है);
- "क्रेप" (विभिन्न भरावों के साथ पतले पेनकेक्स के रूप में एक डिश)।
राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद कहाँ लें?
अंडोरा - बोर्डास के निवासियों और मेहमानों की सेवा में: वे छोटे राष्ट्रीय रेस्तरां हैं जहाँ आप घर के बने व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं (विभिन्न मसालों और सीज़निंग के साथ पुराने व्यंजनों के अनुसार व्यंजन तैयार किए जाते हैं) एक आरामदायक वातावरण में। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अंडोरा में कई रेस्तरां के लिए न केवल पारंपरिक मांस व्यंजन और बुटीफारा सॉसेज के साथ मेनू को पूरक करना आम है, बल्कि "मासेगडा" जैसे स्वादिष्ट मिठाई के साथ भी मेनू को पूरक करना आम है।
आप अंडोरा ला वेला में अपनी भूख को "ला बोर्डा पियरल १६३०" में संतुष्ट कर सकते हैं (संस्थान उचित मूल्य पर एंडोरान व्यंजन के साथ आगंतुकों को प्रसन्न करता है, जिसका आनंद गर्मियों की छत पर एक मेज पर बैठकर आनंद लिया जा सकता है; इसके अलावा, शराब की सूची में लगभग 400 शामिल हैं वाइन और शैंपेन के प्रकार), और एनकैंप में - "बोर्डा डेल ट्रेमेट" में (यहां एंडोरान बकरी पनीर और हड्डी पर ग्रील्ड भेड़ के बच्चे की कोशिश करने की सिफारिश की जाती है)।
अंडोरा में खाना पकाने की कक्षाएं
चाहने वालों के लिए, गैस्ट्रोनॉमिक भ्रमण की व्यवस्था की जाती है: ऑर्डिनो शहर में, अर्थात् एक छोटे से गाँव में, आपको जंगली सूअर के मांस से बने घर के बने व्यंजन, खुली आग पर या मिट्टी के बर्तन और स्थानीय हलवे में पकाने की पेशकश की जाएगी। (आप सभी स्थानीय व्यंजनों की तैयारी में सक्रिय भाग ले सकते हैं और लेना चाहिए), और एस्कैल्ड्स शहर में, आप एंडोरान व्यंजनों के अलावा स्पेनिश और फ्रेंच वाइन का स्वाद लेने के लिए रेस्तरां में घूम सकते हैं।
अंडोरा की यात्रा को शीतकालीन भोजन के दिनों (जनवरी, ला मस्साना), गैस्ट्रोनॉमिक फेस्टिवल (सितंबर, ऑर्डिनो), पारंपरिक एस्कुडेला स्टू (जनवरी), गैस्ट्रोनॉमिक डेज़ (सितंबर, ला मस्साना) के साथ मेल खाने के लिए समय दिया जा सकता है।), अंडोरा टौला गैस्ट्रोनॉमिक फेस्टिवल (वह वसंत और गर्मियों में आयोजित होता है, जब मेहमानों को मौसमी एंडोरान व्यंजनों का नमूना लेने का अवसर मिलता है)।
