मोरक्को का भोजन बर्बर, भूमध्यसागरीय, अफ्रीकी, मूरिश गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं के प्रभाव में बनाया गया था: खट्टा, मीठा और तीखा स्वाद यहां सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है (मछली भरने के साथ मीठे पाई, शहद और खजूर के साथ बतख, कीनू के साथ मछली को अलग किया जा सकता है) अप्रत्याशित संयोजन)।
मोरक्को के राष्ट्रीय व्यंजन
टैगिन मोरक्को के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है - इसे लगभग रोजाना खाया जाता है। यह व्यंजन एक स्टू है जिसमें सब्जियां, मांस, सूखे मेवे और सभी प्रकार के मसाले डाले जाते हैं (इसे मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है)। जायफल, हल्दी, पिसी हुई अदरक और काली मिर्च जैसे मसालों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। दोपहर के भोजन का मुख्य व्यंजन एक गाढ़ा और हार्दिक सूप है - मोरक्कन मछली का सूप, मसालेदार चिकन शोरबा, ब्रेड सूप और अन्य मेज पर परोसे जाते हैं। मांस व्यंजन के बिना कोई भी भोजन पूरा नहीं होता है, जो मसालों और सुगंधित जड़ी बूटियों (सूखे खुबानी, prunes और खजूर के साथ भेड़ का बच्चा; मसालों और जड़ी बूटियों से भरा चिकन) के साथ सावधानी से सुगंधित होते हैं।
लोकप्रिय मोरक्कन व्यंजन:
- कूसकूस (उबला हुआ मकई, गेहूं या सूजी);
- "बतिनजान" (संतरे और तले हुए बैंगन के साथ सलाद, टमाटर सॉस के साथ अनुभवी);
- "हरीरा" (सब्जियों, फलियां, धनिया और अन्य मसालों के साथ मेमने का शोरबा सूप);
- "पास्टिला" (अंडे, बादाम और मांस के साथ पाई);
- "जेज-एमशमेल" (नींबू और जैतून के साथ चिकन)।
राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद कहाँ लें?
इस तथ्य के बावजूद कि देश के कई शहरों में वे कटलरी का उपयोग नहीं करते हैं (भोजन दाहिने हाथ की 3 उंगलियों और एक ब्रेड केक के साथ स्कूप किया जाता है), फिर भी, उन जगहों पर जहां पर्यटक अक्सर आते हैं, मेहमानों को चाकू का उपयोग करने की पेशकश की जाती है, चम्मच और कांटे।
रबात में, आप "दार ज़की" (यहां टैगिन की कोशिश करने की सिफारिश की जाती है), अगादिर में - "रेस्तरां डैफी" (यह रेस्तरां व्यंजनों के बड़े हिस्से परोसता है: मेहमानों को हरीरा सूप और स्क्वीड सलाद का आनंद लेने की सलाह दी जाती है, साथ ही साथ। स्वादिष्ट भोजन के लिए उत्कृष्ट वाइन ऑर्डर करें। स्थानीय शराब सूची में प्रस्तुत), माराकेच में - "डार एस्सलाम" (राष्ट्रीय व्यंजनों से, यहां आगंतुकों को कूसकूस, टैगिन, पेस्टिला, प्राच्य मिठाई के साथ व्यवहार किया जाता है, और उन्हें लाइव मोरक्कन संगीत के साथ भी प्रसन्न किया जाता है। और बेली डांसिंग), कैसाब्लांका में - "अल मौनिया" (पारंपरिक मोरक्कन भोजन और बढ़िया वाइन परोसते हुए, यह रेस्तरां स्थानीय लोगों और पर्यटकों के साथ समान रूप से लोकप्रिय है, इसलिए पहले से ही एक टेबल बुक कर लें)।
मोरक्को में खाना पकाने की कक्षाएं
मोरक्को के व्यंजनों में रुचि रखने वालों को माराकेच में ताजिन कुकरी क्लास में भाग लेने के लिए आमंत्रित किया जा सकता है: 4 घंटे में उन्हें कुछ पारंपरिक व्यंजन पकाने की कला सिखाई जाएगी ("छात्रों" को बताया जाएगा कि उनके लिए सही मसाले कैसे चुनें) और पुदीना चाय। इसके अलावा, शेफ उनके लिए माराकेच बाजार में सैर का आयोजन करता है।
मोरक्को में, आप चेरी फेस्टिवल (जून, Fez), ART कलिनरी आर्ट्स फेस्टिवल (नवंबर, Fez, Tangier), हनी फेस्टिवल (दिसंबर, अगादिर) में आ सकते हैं।
