इटालियंस लंबे समय से जीवन के सभी पहलुओं में ट्रेंडसेटर के रूप में जाने जाते हैं और सौभाग्य से, शराब बनाना कोई अपवाद नहीं है। प्रचलित राय के विपरीत कि एपिनेन प्रायद्वीप के निवासी केवल शराब पसंद करते हैं, स्थानीय रेस्तरां में आप स्थानीय बियर की कोशिश कर सकते हैं और करना चाहिए। इटली में, झागदार पेय का उत्पादन करने वाले दो सौ से अधिक कारखाने हैं, और उनमें से प्रत्येक अपने स्वयं के व्यंजनों का दावा करता है, दूसरों के समान नहीं और लेखकों की राय में और उपभोक्ताओं की राय में अद्वितीय है।
रहस्य और प्रौद्योगिकियां
इतालवी शराब बनाने वाले अपने उत्पादों के निर्माण में उच्च किण्वन विधि का उपयोग करते हैं। सामग्री के रूप में केवल हॉप्स, माल्ट, यीस्ट और स्प्रिंग वॉटर का उपयोग किया जाता है, और परिरक्षकों की अनुपस्थिति इटली में बीयर के बेजोड़ स्वाद और गुणवत्ता की गारंटी देती है। प्रयोग का प्यार भी एपेनिन प्रायद्वीप के शराब बनाने वालों का एक मूल्यवान चरित्र गुण है, और यह वह है जो उन्हें एक परिष्कृत और अद्वितीय स्वाद के साथ एक पेय प्राप्त करने की अनुमति देता है।
संस्थापक पिता
इटली में शराब बनाना एक काफी युवा उद्योग माना जाता है और देश में दो ब्रांड विशेष रूप से प्रसिद्ध हैं, जिनके संस्थापकों ने एपिनेन्स में बीयर के अस्तित्व के अधिकार का सम्मानपूर्वक बचाव किया है:
- 1846 में, प्रसिद्ध पास्ता निर्माता फ्रांसेस्को पेरोनी ने अप्रत्याशित रूप से अपने सामान्य व्यवसाय को समाप्त कर दिया और एक शराब की भठ्ठी खोल दी। यह वह था जिसने पहली बार नीचे किण्वन विधि का इस्तेमाल किया और उसका दिमाग जल्द ही इटली में सबसे प्रसिद्ध बियर ब्रूवरी बन गया।
- लुइगी मोरेटी ने कुछ साल बाद - 1859 में अपने उत्पादन के निर्माण की आधारशिला रखी। वह ऑस्ट्रिया से बीयर की आपूर्ति में लगे हुए थे और अनाज बेचते थे, और इसलिए शराब बनाना उनके लिए केवल एक संबंधित गतिविधि थी। आज बीयर मोरेटी यूईएफए चैंपियंस लीग का आधिकारिक प्रायोजक है।
इटालियन बियर विदेशों में भी मशहूर है। इसे जापान, अमेरिका, कनाडा और लगभग सभी यूरोपीय देशों में सफलतापूर्वक निर्यात किया गया है।
छोटे स्पूल…
इटली में, एक मिनी-शराब की भठ्ठी प्रारूप है, जिनमें से प्रत्येक वर्ष में 15 हजार से अधिक बोतलों का उत्पादन नहीं करता है। हालांकि वे अंतरराष्ट्रीय क्षेत्र में अपने बड़े भाइयों के रूप में प्रसिद्ध नहीं हैं, लेकिन उनका मुख्य आकर्षण किस्मों की विविधता, अनूठी रेसिपी और एक दिवसीय गैस्ट्रोनॉमिक टूर के भीतर विभिन्न ब्रांडों का स्वाद लेने का अवसर है।
चेस्टनट और कद्दू, चेरी और अनार जैसे घटक घर की बनी इतालवी बीयर के निर्माण में भाग लेते हैं, और उनका अनूठा स्वाद मुख्य लाभ और झागदार पेय के प्रशंसकों के लिए एक अविस्मरणीय अनुभव है।
