सबसे छोटे पश्चिमी यूरोपीय देशों में से एक जर्मनी, फ्रांस और नीदरलैंड के बीच उत्तरी सागर के तट पर स्थित एक राज्य है। राज्य द्विभाषी है: डच उत्तर में, फ़्लैंडर्स में और दक्षिण में फ्रेंच, वालोनिया में बोली जाती है। राजधानी में फ्रेंच का वर्चस्व है।
बेल्जियम के छोटे से क्षेत्र में यूरोप से सभी बेहतरीन शामिल हैं: मध्ययुगीन वास्तुकला, प्राचीन महल, संग्रहालय, प्राकृतिक पार्क, स्की रिसॉर्ट। उत्तरार्द्ध, अर्देंनेस की कम ऊंचाई के कारण, नौसिखिए स्कीयर के लिए भी सुलभ हैं। ऐसा माना जाता है कि बेल्जियम के व्यंजन फ्रेंच से कम नहीं हैं, जिससे पर्यटक अच्छी तरह वाकिफ हैं। और देश के रेस्तरां हमेशा यूरोपीय रेस्तरां रेटिंग में अग्रणी होते हैं। आप बेल्जियम में क्या स्वाद ले सकते हैं?
बेल्जियम में भोजन
बेल्जियम की पाक परंपरा मध्य युग में विकसित हुई, जिसमें पड़ोसी देशों के व्यंजनों का बहुत प्रभाव था। और इतने छोटे से देश में, क्षेत्रों के व्यंजनों में मतभेद हैं। तट पर, समुद्री भोजन व्यंजन प्राथमिकता है। अर्देंनेस पहाड़ों में खेल को प्राथमिकता दी जाती है।
बेल्जियम के ब्रांडों में चॉकलेट, वैफल्स, बीयर और फ्रेंच फ्राइज़ शामिल हैं। चॉकलेट की संरचना को 1884 में कानून में शामिल किया गया था, आज देश में चॉकलेट के दो हजार से अधिक प्रकार हैं। इसलिए, चॉकलेट पेटू पर्यटक प्रवाह का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं।
फ्रेंच फ्राइज़ के आविष्कार के लिए बेल्जियम के लोग दुनिया भर के फास्ट फूड के आभारी हैं। चमत्कारी तरीका हर जगह फैल गया है, लेकिन यह बेल्जियम में है कि वे इसे सबसे अच्छा करते हैं।
शीर्ष १० बेल्जियन व्यंजन
चिंराट
चिंराट
उत्तरी सागर से हमेशा बहुत ताज़ा। वे छोटे, भूरे रंग के होते हैं और खेती वाले झींगा के रूप में प्रस्तुत करने योग्य नहीं दिखते हैं। यह वह जगह है जहां बेल्जियम के व्यंजनों का संस्थापक सिद्धांत खेल में आता है: स्वाद उपस्थिति से अधिक महत्वपूर्ण है। इन झींगा का स्वाद सौंदर्य संबंधी खामियों की पूरी तरह से भरपाई करता है।
टमाटर को चिंराट ("ला टमाटर झींगा") से भरा जाता है, पिघला हुआ परमेसन और तला हुआ अजमोद ("क्रोकेट-ओ-परमेसन") के साथ क्रोक्वेट सलाद में जोड़े जाते हैं। या आप प्रसिद्ध बेल्जियम बियर के साथ केवल खुली झींगा ऑर्डर कर सकते हैं।
शंख, मसल्स और अन्य समुद्री भोजन
व्हाइट वाइन में मसल्स, shallots और करी के एक अद्भुत गार्निश के साथ कोशिश करने लायक हैं। यह बियर सॉस में दम किया हुआ मसल्स ट्राई करने लायक है। अक्सर फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है, यह अजीब संयोजन स्वादिष्ट होता है।
बहुत लोकप्रिय है "मुली" - शंख का सूप जो बहुत ही चटपटे प्याज के शोरबा से बनाया जाता है। बड़े समुद्री घोंघे मुड़े हुए गोले में तले हुए होते हैं, तैयार पकवान बहुत सुरम्य दिखता है।
रात के खाने का कोई भी प्रस्ताव स्कैलप्स और केकड़ों के बिना पूरा नहीं होता है। लॉबस्टर लॉबस्टर को क्रीम - लॉबस्टर जैसी क्रेफ़िश के साथ मक्खन में तला जाता है।
पनीर
पनीर
उनके उत्पादन ने मध्य युग में वापस आकार लिया, तब पनीर का एकाधिकार मठों का था। प्रत्येक प्रांत ने कम से कम तीन किस्मों का आविष्कार किया है। सबसे प्रसिद्ध "मारा", "ले एर्व" और "फ्लोरेफ़" सभी वालोनिया से हैं। लिम्बर्ग से पनीर की कोशिश करना सुनिश्चित करें, पुश्किन द्वारा प्रशंसा की गई - एक हल्का मलाईदार रंग, अक्सर मोल्ड के साथ। इसमें एक तीखी सुगंध और समृद्ध स्वाद है जो बेल्जियम बियर और व्हाइट वाइन दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पनीर को अक्सर फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी की भावना में मिठाई के रूप में खाया जाता है।
ब्रसेल्स में, विभिन्न प्रकार के पनीर "ले फ्रेज डे ब्रुसेल्स" के स्लाइस वाले सैंडविच बहुत लोकप्रिय हैं। जब आपको जल्दी से खाने की आवश्यकता होती है तो वे अनिवार्य होते हैं, लेकिन वे अपने बेल्जियम के परिष्कार से अलग होते हैं।
फ्लेमिश कार्बोनेट
देश के मांस व्यंजनों की परंपराओं का अवतार, या बल्कि, बेल्जियम के रसोइयों का उत्साह। बीफ़ के पहले से पीटे और तले हुए टुकड़ों को कम से कम तीन घंटे के लिए स्टू किया जाता है, या यों कहें कि सुस्त हो जाता है। पोर्क सूअर का मांस साग और प्याज के साथ स्तरित होता है, तला हुआ भी होता है, रोटी के साथ उदारतापूर्वक सरसों के साथ शीर्ष पर लगाया जाता है। बियर में जीरा, तेजपत्ता और अन्य मसालों के साथ दम किया हुआ।जब आप इस व्यंजन का स्वाद लेते हैं, तो आप समझते हैं कि बेल्जियम के लोगों को पेटू क्यों माना जाता है। बीफ को एक अन्य डिश में बीयर के साथ पकाया जाता है - फ्लेमिश स्टू।
ब्रसेल्स पदक
एक बहुत ही परिष्कृत व्यंजन। लीवर स्लाइस, ब्रेडक्रंब में तली हुई और नींबू के रस के साथ अनुभवी, सुनहरा भूरा होने तक तली हुई अजवाइन के स्लाइस पर परोसा जाता है। ब्रसेल्स व्यंजन से एक और खुशी ब्रसेल्स-शैली पोर्क चॉप्स है। पहले से ही पीटा और तला हुआ मांस ब्रसेल्स स्प्राउट्स, तोरी और फेटा पनीर के साथ पकाया जाता है। पनीर पोर्क schnitzel के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। परमेसन से भरे हुए कटलेट का स्वाद लंबे समय तक याद रहेगा. या सेब, किशमिश और कासनी के साथ शराब में पके हुए मांस। इस कृति को फ्लेमिश में चिकोरी कहा जाता है।
व्हिटलूफ़
पारंपरिक व्यंजन दर्शाता है कि बेल्जियम के रसोइये आलू के साथ क्या कर सकते हैं। आलू के टुकड़े, प्रत्येक बेकन के एक टुकड़े में लिपटे, एक पनीर टोपी के नीचे बेक किया जाता है। बेचमेल सॉस में परोसा गया।
बेल्जियम में भी नियमित मैश किए हुए आलू असामान्य हैं। आलू को मलाई में तो कभी गाजर के साथ उबाला जाता है। यह दुनिया के सबसे मलाईदार मैश किए हुए आलू के लिए इस स्टंप साइड डिश को आजमाने लायक है।
और बेल्जियन का कैसरोल के लिए प्यार मशरूम के साथ ओवन में पके हुए फ्राइज़ में स्पष्ट है।
वाटरज़ॉय
वाटरज़ॉय
ठंड के मौसम में यह स्टू अपरिहार्य है। यह चिकन वाटरजा में अधिक पाया जाता है। लेकिन पारंपरिक मछली कोशिश करने लायक है। तारगोन, बिछुआ और पुदीने की चटनी के साथ सबसे स्वादिष्ट ईल है।
बेल्जियम के पाक विशेषज्ञों द्वारा की गई कोई भी मछली एक रचना बन जाती है: झींगा सॉस के साथ एकमात्र पट्टिका, मोटी सामन स्टू, अजवाइन में उबला हुआ सीप। ट्राउट बेकन और स्मोक्ड हैम के स्लाइस से भरा हुआ है, इस उत्कृष्ट कृति को "ला ट्रुइट आर्डेन्स" कहा जाता है। और सामन, पूर्व-स्मोक्ड, सफेद शतावरी के साथ पकाया जाता है।
बंदूक
क्रिस्पी बन चीज़ और हैम, चीज़ और सॉसेज से भरा हुआ। पिस्टल स्नैकिंग के लिए है। बेल्जियम में व्यावहारिक रूप से कोई बिस्ट्रो-प्रकार का प्रतिष्ठान नहीं है। ये त्वरित स्नैक्स कसाई की दुकानों में या छोटे कैफे में ऑर्डर पर बेचे जाते हैं। बंदूक का विवरण नियमित फास्ट फूड जैसा दिखता है, लेकिन बन का स्वाद और भरने की ताजगी हमें याद दिलाती है कि हम बेल्जियम में हैं।
आप दौड़ते समय प्रसिद्ध फ्राइज़ भी आज़मा सकते हैं। डीप-फ्राइड टेंट, जैसा कि फ्रेंच फ्राइज़ को उनकी मातृभूमि में कहा जाता है, प्रतिष्ठित रेस्तरां के रूप में लोकप्रिय हैं।
चॉकलेट
चॉकलेट
यह 19वीं शताब्दी के मध्य में विभिन्न रोगों के उपचार के रूप में यहाँ दिखाई दिया। उद्यमी बेल्जियम के फार्मासिस्ट ने सबसे पहले एक फार्मास्युटिकल कन्फेक्शनरी खोली। और पहले से ही 19 वीं शताब्दी के अंत में - पहला चॉकलेट कारखाना। इस चॉकलेट उद्यम में पहली बार भरी हुई चॉकलेट दिखाई दी। आज, एक छोटे से देश में, 500 से अधिक पेस्ट्री की दुकानें हैं, जहां चॉकलेट की पारंपरिक किस्मों के अलावा, वे इसे तुलसी, पुदीना, अजवायन के फूल, नींबू बाम, आदि जैसे भरावन के साथ बेचते हैं। कुछ चॉकलेट रेस्तरां में, आप डार्क चॉकलेट के साथ गूस पाटे का आनंद ले सकते हैं, यहां तक कि चॉकलेट सॉस के तहत मछली भी परोसी जाती है। उद्यमी हलवाई चॉकलेट की बोतलों में शराब, शराब और यहां तक कि बीयर भी बेचते हैं।
Waffles
चॉकलेट के बाद दूसरा है मशहूर कन्फेक्शनरी। वे पूरी दुनिया में वेफर्स से अलग हैं। ब्रसेल्स, लीज और यहां तक कि फ्लेमिश वेफल्स भी हैं। वे स्वाद, आकार और प्रस्तुति विकल्पों में भिन्न हैं।
सबसे प्रसिद्ध वफ़ल लेगे हैं। कोशिश करने या न करने में संकोच करने की आवश्यकता नहीं है: वे अद्भुत हैं! उन्हें मक्खन के आटे से पकाया जाता है, इसलिए वे सघन होते हैं। खाना बनाते समय, दानेदार चीनी का उपयोग किया जाता है, जो कारमेल क्रस्ट बनाता है।
ब्रसेल्स हल्का, नरम और अधिक हवादार है। अक्सर उन्हें केक के रूप में, क्रीम के साथ या स्ट्रॉबेरी के साथ परोसा जाता है। तट पर, आप उन्हें आज़मा सकते हैं, लेकिन एक ऐसे रूप में जो समुद्र के किनारे चलते समय खाने के लिए सुविधाजनक हो। सड़क संस्करण बस पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ है, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट है।
