यहां तक कि क्यूबा का उल्लेख मात्र एक व्यक्ति को जलते सूरज, गर्म समुद्र और समुद्र के क्षितिज से परे फैले अंतहीन सफेद समुद्र तटों के साथ जोड़ देता है। और फ़्रीडम आइलैंड एक ऐसी क्रांति है जिसका कोई अंत नहीं है, और पिछली आधी सदी में उन सभी कठिनाइयों और कठिनाइयों के बावजूद लोग स्वभाव से मुस्कुराते हुए, सकारात्मक और उदार हैं।
क्यूबा में भोजन
द्वीप का इतिहास विभिन्न घटनाओं से भरा है जिसने इसकी सभी सांस्कृतिक, जातीय और गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं को उलट दिया। XV-XVI सदियों में। स्पेनिश उपनिवेशवादियों ने व्यावहारिक रूप से पूरी स्वदेशी आबादी को नष्ट कर दिया - अरावक समूह के भारतीय और क्यूबा में रहने वाले सिबोनियन। तो जड़ें खो गईं, जिन्हें क्यूबाई अब बहाल नहीं कर सके। कॉफी और चीनी के बागानों पर काम करने के लिए, उपनिवेशवादियों को गुलामों की जरूरत थी, जिन्हें मध्य अफ्रीका के देशों और दक्षिण अमेरिका से लाया गया था। इस तरह क्यूबा की नई पाक परंपराओं का जन्म हुआ। स्पेन के अप्रवासी, जिन्हें "गैलेगो" कहा जाता है, साथ ही फ्रांसीसी जो लुइसियाना और हैती द्वीप से चले गए, और कुछ यूरोपीय देशों के अप्रवासियों ने "नए" क्यूबा के व्यंजनों के विकास में योगदान दिया। नतीजतन, दुनिया को "क्यूबा व्यंजन" नामक एक बहुत ही रंगीन और विविध घटना मिली है।
चावल, बीन्स, युक्का, गाजर, प्याज, सूअर का मांस, चिकन, अंडे और विभिन्न फल क्यूबा की गृहिणियों और पंथ रेस्तरां शेफ दोनों की रसोई में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थ हैं। लॉबस्टर, कछुआ और मछली अक्सर महंगे प्रतिष्ठानों के मेनू में पाए जाते हैं, लेकिन कॉफी हर जगह समान रूप से तैयार की जाती है। यह प्रसिद्ध क्यूबा आइसक्रीम की कोशिश करने के लायक भी है - दोनों सड़क स्टालों पर और हवाना में प्रसिद्ध "कोपेलिया" प्रतिष्ठान में, जो हर क्यूबा के लिए जाना जाता है।
शीर्ष १० क्यूबा व्यंजन
अजियाको सूप
मोटे और समृद्ध अजियाको सूप को अक्सर क्यूबा के व्यंजनों की पहचान कहा जाता है। इसका नाम "अही" शब्द से आया है, जिसका ताइनो भारतीयों की भाषा में अर्थ है "गर्म मिर्च"। यदि आप सूप का स्वाद लेना चाहते हैं, तो एक रेस्तरां चुनें जहां क्यूबन्स खुद भोजन करते हैं। वहां, सूप वास्तविक की तरह अधिक दिखाई देगा, क्योंकि यह पारंपरिक रूप से क्यूबा की गृहिणियों द्वारा तैयार किया जाता है जो अपने परिवारों को नए साल के खाने के लिए इकट्ठा करते हैं।
ropa Vieja
अनुवादित, क्यूबा के इस लोकप्रिय व्यंजन के नाम का अर्थ है "पुराने कपड़े"। गोमांस के रेशे, नरम होने तक स्टू, वास्तव में एक जर्जर कपड़े जैसा दिखता है, स्पर्श से उखड़ जाता है। यह नुस्खा क्यूबा में कैनरी द्वीप समूह के अप्रवासियों द्वारा लाया गया था, जहां मध्यकालीन स्पेन के उपनिवेशवादियों के लिए रोपा विजा दिखाई दिया था।
ला काल्डोसा सूप
ला कैलडोसा थिक चिकन सूप एक और हार्दिक भोजन विकल्प है। भाग "ला काल्डोसा" यात्री को एक अच्छे मूड में ला सकता है और उसे हवाना या त्रिनिदाद में चलना जारी रखने के लिए आवश्यक शक्ति दे सकता है।
ला कैलडोसा तैयार करने के लिए, आपको चिकन शव, सब्जियां - आलू, शकरकंद, गाजर, मक्का और प्याज, थोड़ा स्मोक्ड हैम, साथ ही मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियां बड़ी मात्रा में चाहिए। ला काल्डोसा का मुख्य मसाला अजवायन है। सूप को अलग-अलग बर्तनों में तैयार किया जाता है और यह एक बहुत ही गाढ़ा व्यंजन है जो एकल प्रदर्शन कर सकता है और प्लेटों के परिवर्तन के साथ पूरे रात के खाने की जगह ले सकता है।
क्यूबा के रेस्तरां में, ला काल्डोसा को कुरकुरी ताज़ी बेक्ड ब्रेड, मसालेदार फैलाने वाली चटनी और नींबू के रस के साथ परोसा जाता है, जिसे उपयोग करने से ठीक पहले बर्तन में डालने की सलाह दी जाती है।
लेचोन असाडो
थूक पर भुना हुआ सुअर एक बड़ी कंपनी या परिवार के लिए एक व्यंजन है, जिसे अक्सर छुट्टियों और सप्ताहांत पर तैयार किया जाता है, जब रिश्तेदारों के साथ मिलना संभव होता है। लेकिन फ्रीडम आइलैंड पर अकेले यात्रा करने वाले एक साधारण पर्यटक को भी लोकप्रिय भोजन का स्वाद चखने का मौका मिलता है। ऐसा करने के लिए, बस किसी भी शहर की मुख्य सड़क पर चलें और एक सैंडविच विक्रेता को देखें।एक नरम रोटी के दो हिस्सों के बीच सूअर का एक ठोस टुकड़ा होगा - रसदार और सुर्ख, एक थूक पर पकाया जाता है।
कोस्टिलिटास
एक विशेष मसालेदार अचार में सूअर के मांस की पसलियों को विनालेस घाटी में पिनार डेल रियो प्रांत में सबसे अच्छा स्वाद लिया जाता है, जहां दुनिया का सबसे अच्छा तंबाकू उगाया जाता है। यह वहाँ है, साधारण ग्रामीण निजी रेस्तरां में, दुनिया के सबसे स्वादिष्ट "कोसिलिटस" तैयार किए जाते हैं।
खाना पकाने का रहस्य सरल है - पसलियों को मैरीनेट किया जाता है और फिर एक विशेष मसालेदार चटनी का उपयोग करके आग पर तला जाता है। इसकी रचना क्यूबा के व्यंजनों के लिए पारंपरिक है, लेकिन प्रत्येक रेस्तरां अपने अनुपात को गुप्त रखता है। अचार की संरचना में खट्टा नारंगी और नींबू का रस, मसालों का एक गुलदस्ता शामिल है, जिसमें अनिवार्य अजवायन, साथ ही लहसुन और वनस्पति तेल शामिल हैं। पसलियां सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होती हैं, और एक साइड डिश के रूप में, अतिथि को "मूर और ईसाई" नामक एक पारंपरिक व्यंजन पेश किया जाता है।
मोरोस वाई क्रिस्टियानोस
एक साइड डिश के रूप में, "मूर्स एंड क्रिश्चियन" लिबर्टी द्वीप के रेस्तरां में परोसे जाने वाले लगभग हर मांस व्यंजन के साथ होता है। इसलिए काले बीन्स और सफेद चावल के मिश्रण को कॉल करने की प्रथा है, जो अलग-अलग पकाया जाता है, लेकिन अंत में मिलाया जाता है ताकि बीन्स चावल के दानों के साथ मिश्रित हो जाएं, बाद वाले को लाल-भूरे रंग का रंग, सुगंध और सेम का स्वाद मिलता है।.
टोस्टोन्स
क्यूबा में केले यूक्रेन में लार्ड या बेलारूस में आलू से कम लोकप्रिय नहीं हैं। इसके अलावा, क्यूबन न केवल मीठी किस्मों का उपयोग करते हैं। केले के तले हुए स्लाइस द्वीप के निवासियों के लिए हमारे पसंदीदा आलू को पूरी तरह से बदल देते हैं।
chicharrones
Chicharrones बेचने वाले स्ट्रीट फ़ूड विक्रेता आपको तुरंत खाने की पेशकश करेंगे। क्यूबा के फास्ट फूड का एक बैग खरीदने के बाद, आप तली हुई सूअर की खाल के टुकड़ों के साथ स्वादिष्ट रूप से क्रंच कर सकते हैं और साथ ही अगले कुछ घंटों के लिए अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं - पकवान बहुत संतोषजनक है और बिल्कुल भी भारी नहीं है, हालांकि ऐसा लग सकता है.
मोजो सॉस के साथ युक्का
अनुभवहीन रसोइयों के लिए क्यूबा के पाक कार्यक्रम का एक और हिट भी संभव है, लेकिन फिर भी इसे विशेष रूप से पालदारों में आज़माना बेहतर है - इस तरह क्यूबा में निजी पारिवारिक प्रतिष्ठानों को कहा जाता है, जहाँ मेज़पोश उपलब्ध नहीं हो सकते हैं, लेकिन आप अधिक विदेशी पाएंगे और आतिथ्य।
मलंगा फ्रिटर्स
क्यूबा के इस व्यंजन के लिए खाना पकाने के दो विकल्प हैं - पारंपरिक और बच्चों के लिए। दोनों ही मामलों में, यह मलंगा के मोटे कंद वाले प्रकंदों पर आधारित है, जो कैरिबियन में एक उष्णकटिबंधीय पौधा है। छिलके वाले कंदों को कद्दूकस किया जाता है, एक अंडे और कद्दूकस किए हुए लहसुन के साथ मिलाया जाता है, और फिर चम्मच से छोटे-छोटे टुकड़े करके उन्हें डीप फ्राई किया जाता है।
